本发明公开了一种空气源热泵机组控制方法及空气源热泵机组，空气源热泵机组控制方法包括：获取目标吸气过热度基准值和膨胀阀基准开度；获取压缩机排气温度以及经济器过冷度；根据压缩机排气温度以及经济器过冷度对目标吸气过热度基准值进行修正，得到目标吸气过热度值；获取实际吸气过热度值，根据实际吸气过热度值和目标吸气过热度值调节膨胀阀开度。本发明的空气源热泵机组控制方法，尤其适用于低温补气增焓机组，通过经济器过冷度和排气温度对吸气过热度的实际需求，根据不同的经济器过冷度，进而对目标吸气过热度进行修正，使得目标吸气过热度处于最佳状态，从而保证机组可靠稳定运行。