本发明涉及一种装载蛇油的微胶囊及其制备方法，该微胶囊以蛇油作为芯材，以碳酸钙作为壁材；其制备方法包括以下步骤：(1)取蛇油与乳化剂混合，加入去离子水，搅拌，得到混合物A；(2)将氯化钙溶于去离子水中，逐滴加入混合物A中，继续搅拌，得到混合物B；(3)取碳酸钠溶于去离子水中，滴加至混合物B中，搅拌反应，抽滤、烘干，即得到目标产物。与现有技术相比，本发明将蛇油封装在碳酸钙中，可直接均匀分散在各类产品中，使得蛇油进一步被保护。当碳酸钙壁材受外力挤压时易破裂，进而及时释放出蛇油，从而解决了蛇油易被氧化腐败不易贮存、低于10℃呈固态、水相中不易分散使用困难的局限性。