一种黄金酥的生产工艺
公开
摘要
本发明公开了一种黄金酥的生产工艺，包括以下步骤：步骤一，制作黄金奶酥馅；步骤二，制作鱼子馅；步骤三，制作油酥；步骤四，制作酥皮；步骤五，成型；步骤六，刷蛋液；步骤七，烘烤装饰；步骤八，预包装；步骤九，外包装；其中在上述步骤一中，处理包括以下步骤：一、蛋清苏打消泡后备用；二、糖油混合法将所有材料充分搅拌，细腻光滑无颗粒；三、对制作过程使用的工具、机器进行清洗消毒；该发明，通过精准的工艺对黄金酥进行生产，保证了制作黄金酥的口感，同时在制备的过程中采用精准的温度以及对生产过程中的黄金酥进行多次测温，避免了黄金酥发生焦皮的现象，有利于黄金酥的美观。
基本信息
专利标题 ：
一种黄金酥的生产工艺
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114424781A
申请号 ：
CN202111557512.4
公开（公告）日 ：
2022-05-03
申请日 ：
2021-12-19
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
徐亮
申请人 ：
益阳市福星食品有限公司
申请人地址 ：
湖南省益阳市高新区康富南路(高新技术开发区创业园)
代理机构 ：
宁波海曙甬睿专利代理事务所(普通合伙)
代理人 ：
王广平
优先权 ：
CN202111557512.4
主分类号 ：
A21D13/31
IPC分类号 ：
A21D13/31 A21D2/14 A21D2/16 A21D2/18 A21D2/34 A21D8/02 A21D8/06 A21D13/38
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A21
焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团
A21D
焙烤用面粉或面团的处理，例如通过添加材料；焙烤；焙烤产品；及其保存
A21D13/00
焙烤食品的成品或半成品
A21D13/30
填充、被填充或夹馅的焙烤食品
A21D13/31
焙烤前的填充
法律状态
2022-05-03 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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