本发明公开了一种用于苹果保鲜的天然复配保鲜剂及其制备方法与应用，该制备方法包括以下步骤：(1)配置壳聚糖‑醋酸溶液；(2)配置制备茶叶提取液；(3)制备天然复配保鲜剂。本发明制备出的天然复配保鲜剂中的天然茶叶提取液对苹果采摘后贮藏过程中易出现的品质下降与病原菌侵染具有显著的抑制效果，并相较与其它类型保鲜剂对果实没有副作用，不会对其造成二次污染，是一种无毒、高效、经济的植物源保鲜剂。并且本发明中的天然复配保鲜剂以壳聚糖为载体，以茶叶提取液为主体，克服了茶叶提取液存在流动性强，不易附着在果面形成保护层的问题，更提高了单一成分保鲜剂的抑菌效果。