本发明创造属于食材冷冻的技术领域，具体涉及了一种速冻装置、控制方法、控制装置、电子设备及存储介质。本申请通过用蓄冷剂填充柔性膜结构，使得柔性膜结构可以充分包裹食材，使得食材收的温度分布均匀，加快冷冻速率，使得食材可以更好的保鲜。一种速冻装置，包括：预冷室、速冻室、柔性膜结构、蓄冷剂和循环水泵；所述蓄冷剂存储在所述预冷室中，所述预冷室用于对蓄冷剂进行预冷；所述柔性膜结构安装在速冻室内，用于容纳蓄冷剂，以使食材受到的温度均匀分布；所述循环水泵的一端与预冷室连通，另一端与柔性膜结构连通，用于输送蓄冷剂。