本发明公开了制冷系统、控制方法以及空调器，制冷系统包括：冷冻循环回路，其连接制冷主机的冷冻侧、末端空调器以及冷冻泵；蓄冷设备，其通过转接管路接入冷冻循环回路中，蓄冷设备与制冷主机的冷冻侧串联连接。制冷系统具有正向充冷模式、反向充冷模式和放冷模式；在正向充冷模式下，制冷主机冷冻侧流出的供冷介质经过蓄冷设备再进入末端空调器；在反向充冷模式下，制冷主机冷冻侧流出的供冷介质分别进入蓄冷设备和末端空调器；在放冷模式下，制冷主机停止供冷，蓄冷设备流出的供冷介质进入末端空调器。本发明采用蓄冷设备与制冷主机串联方式，实现蓄冷设备在线充冷、放冷，无需进行设备切换，制冷系统运行更稳定可靠。