本发明涉及蛋白改性技术领域，具体涉及一种基于pH偏移技术的亚麻蛋白改性设备，包括底座、两个伸缩杆、横管、两个弯管、两个容杯、酸箱、碱箱、两个调节器、计时器和控制器，两个容杯分别通过两个弯管连接在横管两端，两个伸缩杆与横管中部转动连接，伸缩杆安装在底座上，横管中间设有卸料管，卸料管开设有卸料口，两个调节器分别安装在横管靠近两个容杯处，酸箱及碱箱均与调节器连接，调节器检测和调节横管内液体的PpH值，调节器、计时器以及伸缩杆均与控制器连接。本发明的实质性效果是：通过在横管中局部的改变液体的PpH值，不仅能够使液体的PpH值改变更为均匀，也更加迅速，能够提供更好的PpH值偏移效果。