本发明涉及一种焙烤面包，制作所述焙烤面包的原料组分按重量计包括：有效组合物40～55份、高筋面粉230～280份、乳粉10～20份、酵母5～10份、盐1～3份、黄油20～40份和水100～200份，其中，有效组合物按重量计包含：阿洛酮糖30～50份、糖醇5～10份和甜味剂0.01～0.1份。所述糖醇为阿拉伯糖、木糖醇、麦芽糖醇、山梨糖醇、赤藓糖醇、甘露醇、异麦芽酮糖醇、木糖中至少一种，所述甜味剂为三氯蔗糖、阿斯巴甜、安赛蜜、甜菊糖苷、罗汉果甜苷中至少一种。本发明还公开该焙烤面包的制备方法。本发明通过采用合理的配方以及原料的使用，显著降低面包中的氯丙醇及其酯化物含量，解决了焙烤食品中氯丙醇或其酯含量过高的问题，从而减少这类物质对人体的潜在危害。