本发明公开了一种提高五孔探针测量精度的插值方法，包括，在标定风洞中对五孔探针进行标定，获得不同来流马赫数对应的标定系数，构建标定风洞数据集，所述标定风洞数据集包括五个感压孔的压力读数、标定风洞中的来流总压、来流静压、俯仰角、偏航角以及标定系数；修正标定风洞数据集中的坏点；根据修正后的标定风洞数据集构建标定风洞数据矩阵，所述标定风洞数据矩阵包括马赫数、俯仰角、偏航角、标定系数；获取测试流场的出口马赫数或进口马赫数，计算其与标定风洞中来流马赫数的差值，当差值小于阈值时，执行二维插值方法，反之，执行三维插值方法。本发明能避免累计误差，提高测量精度，便于数据的程序化处理。