一种植物乳杆菌P101发酵丝瓜的应用
实质审查的生效
摘要
本发明公开了一种植物乳杆菌P101发酵丝瓜的应用，属于食品技术领域。本发明提供了一种丝瓜发酵液，该丝瓜发酵液的制备方法包括以下步骤：将成熟老丝瓜置于水中进行高温灭菌，得到丝瓜汁；将植物乳杆菌P101接种到丝瓜汁中进行发酵，得到所述丝瓜发酵液。本发明提供的丝瓜发酵液的制备方法，采用植物乳杆菌P101对丝瓜汁进行发酵，能加强对丝瓜汁中多酚、黄酮类物质的利用和转化，并提高丝瓜汁的抗氧化能力，对丝瓜产品的开发利用具有积极意义。
基本信息
专利标题 ：
一种植物乳杆菌P101发酵丝瓜的应用
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114304551A
申请号 ：
CN202111662682.9
公开（公告）日 ：
2022-04-12
申请日 ：
2021-12-31
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
许恒毅胥晓薇刘善级王梦琦胡烈海王珂羽孙一帆刘林杰易波赵奕
申请人 ：
南昌大学
申请人地址 ：
江西省南昌市红谷滩新区学府大道999号
代理机构 ：
南昌金轩知识产权代理有限公司
代理人 ：
石英
优先权 ：
CN202111662682.9
主分类号 ：
A23L19/00
IPC分类号 ：
A23L19/00 A23L29/00 A23L33/00 A61K8/9789 A61Q19/08
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L19/00
水果或蔬菜制备；它们的制备或处理
法律状态
2022-04-29 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23L 19/00
申请日 : 20211231
申请日 : 20211231
2022-04-12 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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