本发明是一种电油热式均质豆腐皮揭皮机，它有机架和结皮钢带，结皮钢带安装在机架上的首鼓和尾鼓上转动，首鼓由电机驱动，钢带的两边有挡边条防止豆浆侧流，结皮钢带上侧面的下方装有油热板，油热板内部有油通道与热油循环连通，热油回路上有油加热装置和油泵将热油输送进油热板，从油热板出来的油返回油加热装置循环加热，钢带的尾鼓端设有给浆管和挡浆条将豆浆自动给到钢带上加热结皮，钢带两侧设有挡边条，钢带首鼓端设置豆腐皮传送和干燥装置，挡浆条与结皮钢带滑动接触，以防止豆浆从尾鼓流走，结皮钢带首鼓端下方有残浆收集池。本发明能保证产品质量均匀一致，结皮无需燃料和蒸汽，无烟尘无污染，绿色环保，温度易控，工序少成本低，效率高。