本发明涉及炒青机设备领域，尤其是涉及一种绿茶炒青机设备及其加工方法。该一种绿茶炒青机设备包括设立在地面上的加热箱，所述加热箱上设有固定支撑装置，所述固定支撑装置内设有能够给茶叶内适量加水的茶叶添加装置，所述茶叶添加装置外设有能够涂抹柏油和清理滚筒的搅拌装置。本发明具有翻滚桶转动预热，第四滑块在转动中沿着螺旋道往左移动，吸附螺旋道内的碎屑同时涂抹柏油，增加筒面的润滑度减少茶胶的粘结，检测茶叶含水量，储水道适量补充水分，茶叶落入加热后的翻滚桶内，使得茶叶快速升温，避免温度提升过慢导致红梗红叶现象，炒青时产生的水汽通过第七滑槽排出，预热后的空气通过热气道进入翻滚桶内，将粘附在内壁上的茶叶吹落的效果。