本实用新型公开了一种茶叶加工炒青设备，包括外筒、滚筒和安装架，所述安装架的顶部安装有外筒，所述外筒的内部转动安装有滚筒，所述滚筒的一端安装有进料口，所述滚筒的另一端固定安装有延伸出外筒内部的转轴，所述转轴的一侧安装有传动组件，所述安装架的底部两侧通过螺纹套安装有行走架，所述外筒的顶部固定安装有排压管。本实用新型通过安装有温度表可实时监测装置内部的温度，当温度表监测到的温度高于或低于设定值时通过控制箱调节加热管的运行，保证内部装置在恒温状态，同时也便于调节装置的加热温度，使其可根据不同茶叶的杀青温度进行调节，增加了装置的可调节性，便于装置适用于不同品种的茶叶杀青。