可烘焙的面团、烘焙制品以及烘焙加工品
实质审查的生效
摘要
本申请公开了可烘焙的面团、烘焙制品以及烘焙加工品。该可烘焙的面团，由以下原料制成：（A）面粉；（B）蛋白质组分；以及（C）亚麻籽粉。由于添加的亚麻籽粉所含与淀粉缔合的膳食纤维以及与淀粉缔合的酯类物质，二者共同作用以降低蛋白质组分与水过快接触所致蛋白粘连结块，提高蛋白质水合效果，从而在不损害高蛋白质含量的情形下有效改善了质构硬度的问题。
基本信息
专利标题 ：
可烘焙的面团、烘焙制品以及烘焙加工品
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114521576A
申请号 ：
CN202111679230.1
公开（公告）日 ：
2022-05-24
申请日 ：
2021-12-31
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
杜明舒文聘陈挚
申请人 ：
武汉市仟吉食品有限公司
申请人地址 ：
湖北省武汉市黄陂区武湖农场滨湖分场
代理机构 ：
北京维正专利代理有限公司
代理人 ：
曹盼
优先权 ：
CN202111679230.1
主分类号 ：
A21D2/26
IPC分类号 ：
A21D2/26 A21D2/36 A21D13/00
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A21
焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团
A21D
焙烤用面粉或面团的处理，例如通过添加材料；焙烤；焙烤产品；及其保存
A21D2/00
焙烤前或焙烤期间通过添加入材料来处理面粉或面团
A21D2/08
加入有机物质
A21D2/24
有机氮化合物
A21D2/26
蛋白质
法律状态
2022-06-10 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A21D 2/26
申请日 : 20211231
申请日 : 20211231
2022-05-24 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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