本实用新型公开了一种天然酵母活性微生物谷物发酵反应釜，涉及食品加工技术领域。本实用新型包括储存机构和封盖机构，储存机构包括反应釜本体、转动轴和螺纹环，反应釜本体的横截面为圆形，封盖机构包括电机和圆盖，电机底端与圆盖顶端中部固连，封盖机构活动卡接于储存机构顶端内壁。本实用新型通过搅拌叶对谷物进行上下搅动，同时通过搅拌杆转动对谷物进行搅动，通过圆杆上移并脱离放置槽带动卡接块上移至卡接槽外部，然后通过上移转动轴带动连接杆和搅拌杆上移，从而通过转动轴上移带动搅拌叶、螺纹环和滑杆沿着滑槽内部上移至脱离反应釜本体，从而使得该天然酵母活性微生物谷物发酵反应釜，便于清洗，减少其发酵反应的时间。