本实用新型公开了一种利用复合乳酸菌发酵制备香菇酱的发酵装置，涉及食品加工设备技术领域。本实用新型包括基架、转动机构和发酵筒，基架顶部的一侧活动连接转动机构，转动机构包括两个轴承座和两个贴片，两个轴承座分别位于基架顶部的两侧，且轴承座的内部转动卡接有转轴，两个转轴相邻的一端固定连接贴片，两个贴片之间固定卡接发酵筒。本实用新型通过刮杆紧贴在筒体的内壁，由伺服电机工作而持续转动，从而避免香菇酱长时间接触发酵筒内壁而粘附，解决了酱料会粘在罐体的内壁上的问题；通过转动转盘，使发酵筒顶部开口朝下时，且由插销的作用，使转动机构无法转动，解决了由人工手动翻转，劳动力度较大的问题。