本实用新型提供一种牛羊肉加工用的排酸装置，涉及肉类加工处理技术领域。该牛羊肉加工用的排酸装置，包括冻箱，冻箱的外部顶端固定连接有驱动箱，冻箱与箱盖铰接，冻箱的外部侧表面固定连接有电动推杆驱动盒，冻箱靠近驱动箱的顶部固定连接有制冷盒，冻箱的内部下表面固定连接有固定板。该牛羊肉加工用的排酸装置通过第一直齿轮、第二直齿轮、第一转动杆、第二转动杆、轻质转动柱、弹簧环和按摩头的相互配合，在将牛羊肉胴体挂在挂板上之后在低速电机的带动下弹簧环由于离心作用伸长使得按摩头对牛羊肉的表面进行拍打按摩，使得牛羊肉胴体内部的气体可以通过拍打快速排出，达到了缩短牛羊肉胴体排酸所需要的时间，满足生产加工需求的效果。