本实用新型公开了一种壳聚糖生产干燥装置，包括干燥箱，所述干燥箱两侧内壁上固定连接有多个吹风管，所述干燥箱内设置有顶升机构，所述顶升机构包括液压缸和升降板，所述液压缸通过螺栓连接于所述干燥箱内底壁，所述液压缸的输出轴顶部固定连接有所述升降板，所述升降板顶部放置有托盘，所述托盘两侧焊接有限位块，所述干燥箱两侧内壁上设置有用于固定所述托盘的限位机构，所述托盘设置于两个所述限位机构中间。有益效果在于：本实用新型通过设置搅拌机构，搅拌杆在进行圆周运动的同时能够自转，对壳聚糖进行均匀搅拌，搅拌效率高，从而提高了干燥效率，另外通过设置限位机构，便于托盘的拆装，并保证托盘固定稳定。