本实用新型公开了一种香精香料萃取装置，包括外壳箱体、萃取箱体，所述萃取箱体位于外壳箱体的内部，所述外壳箱体的正面安装有控制器，所述外壳箱体的左侧安装有驱动电机，所述萃取箱体内部设置有转动机构。本实用新型通过控制器设定好萃取箱体内部的温度，通过加热块控制水温，从而对萃取箱体进行有效控温，可以对萃取剂与萃取箱体进行低温加热，加快浸取速率、提高萃取剂的萃取效果，还可以避免温度过高影响香精香料的效果，同时通过驱动电机、连接轴、第一搅拌杆、萃取箱体、第二搅拌杆的配合使用，通过第一搅拌杆搅拌加速原料与萃取剂混合，进一步加快浸取的速率，通过第二搅拌杆进行搅拌，可以使水温保持一致，避免萃取箱体受热不均。