一种人参蜜片生产用切片机构，属于人参生产技术领域，包括包括箱体，所述箱体的内部安装有调节组件，所述调节组件由第一调节杆和第二调节杆组成，所述箱体的内侧壁转动连接有双向螺纹杆，所述第一调节杆和第二调节杆螺纹套接在双向螺纹杆上,所述箱体的内侧壁上开设有限位槽，所述第一调节杆和第二调节杆通过限位槽与箱体滑动连接，通过调节组件的设置，将调节组件设置成第一调节杆和第二调节杆的组合，通过移动调节板在限位槽内滑动，从而调节箱体上放置切割物品调节组件之间的距离，便于切片机构在对人参进行限位的时候对不同宽度的人参进行切割，解决了传统切片机构在切片的过程中，切片机构无法对不同宽度的物料进行切片操作的弊端。