本实用新型涉及电烤炉炸锅技术领域，具体是一种智能上下可调节式电烤炉炸锅上部加热机构，包括炸锅主控单元、下壳体、上壳体和中立柱，还包括：上部加热机构，所述上部加热机构包括上部盖体、隔热层、密封罩、散热风扇、排气扇叶、上部加热件、隔热罩和第一安装板。本实用新型设置的智能上下可调节式电烤炉炸锅上部加热机构，通过炸锅主控单元对上部加热件进行控制，进而实现上部加热件的加热功能，通过炸锅主控单元对所述散热风扇的控制以及通过设置密封罩与隔热层，隔热层与密封罩之间形成隔热空间，在隔热层与密封罩之间还设有散热风扇，可以避免密封罩与上壳体直接接触，将高温直接传导至上壳体造成的烫伤等情况。