本实用新型公开了一种食品质量快速采样及高效检测一体化装置，包括工作台、传送装置、取样装置和检测箱，工作台顶端的两侧固定连接有支撑柱，支撑柱顶端的内部固定安装有第二电机，支撑柱的一侧固定连接有横梁，横梁的内部活动连接有螺旋轴。本实用新型通过在固定件的底端设置有可以放置取样装置的放置槽，同时通过固定件内部活动连接的限位夹卡入取样装置上的卡槽，可以完成固定件与取样装置的连接，需要对取样装置进行取下检修时，通过转动固定件两侧的活动螺栓，可以使活动螺栓通过活动轴带动限位夹，使限位夹离开取样装置上的卡槽，此时可以完成取样装置的拆卸。