本实用新型涉及一种可调蒸烤盘及具有该可调蒸烤盘的烹饪装置，包括盘体，盘体的底壁上间隔布设有通气孔，还包括与各通气孔一一对应并上下叠设的调节支板，各调节支板能相对于对应的通气孔沿盘体的底壁同步移动而分别改变对应通气孔的实际开口面积大小，并且，各调节支板与对应的通气孔完全上下重叠状态下，各通气孔完全关闭，而各调节支板与对应的通气孔完全上下错开状态下，各通气孔的完全开启。本实用新型中的各通气孔被完全关闭状态下，该蒸烤盘可用于普通烤模式，而各通气孔打开状态下，该蒸烤盘可用于蒸模式或湿烤模式，并且，各通气孔打开状态下能供微波透过，从而使得该蒸烤盘同时适用于微波模式。