本实用新型涉及凉皮机领域，具体为一种便于调节原料配比的蒸汽凉皮机，包括圆管，所述圆管内壁固定连接有电机，所述电机转动轴的侧面固定套接有主动齿轮，所述圆管内壁的侧面固定连接有两个第一轴承，所述第一轴承的内圈固定插接有转动管，所述转动管的侧面固定套接有从动齿轮，所述从动齿轮的侧面与主动齿轮啮合，所述转动管的顶面固定连接有圆盘，所述圆盘的顶面转动连接有弧形板。该装置通过顺时针转动带孔盘，促使带孔盘与滑槽配合对滑块进行限制，促使五个滑块分别在五个滑槽内滑动促使五个弧形板同时偏转打开，对五个弧形板形成的输送孔的大小进行调节，便于控制进料管内原料进入凉皮机体内的量，实现装置对原料的配比。