本实用新型公开了一种烤馍加工用灭菌型发酵装置，涉及发酵技术领域，包括发酵箱和传动设备，传动设备的一侧安装有发酵箱，发酵箱包括箱体和箱门，传动设备包括驱动箱和正反电机，箱体的一侧设置有驱动箱，驱动箱的中部连接有正反电机，面团放置盒采用半透明聚丙烯材质组成的构件，可以提升自身的透光性，便于杀菌灯光对发酵面团进行照射杀菌处理，通过限位架结构，方便将面团放置盒限位连接在发酵空腔的内部，还可以提升箱体与面团放置盒连接的稳定性，通过限位槽和限位板结构，方便将调节螺杆和调节滑快限位连接在发酵空腔的上下两端，配合杀菌灯板结构，还方便对发酵面团的上下端进行动态扫描，从而达到对发酵面团无死角杀菌处理的目的。