本实用新型公开了便于操作使用的高压蒸汽灭菌锅，包括锅盖和锅体，所述锅盖连接于锅体顶部，所述锅盖上表面一侧固定安装有排气阀，所述锅盖上表面另一侧固定安装有风扇，所述锅盖上表面中心固定安装有气压表，所述锅体一侧外壁底部固定安装有排水阀，所述锅体内壁下方固定连接有一圈支撑环，且所述支撑环上开有限位孔，所述限位孔内部放置有支撑圆柱，所述支撑圆柱上端固定连接托盘，所述锅体内壁且位于支撑环下方固定连接有水位线指示柱，所述锅体底部内壁固定安装有加热丝。本实用新型的托盘可与锅体分离，便于后期的更换和清洗；当物品灭菌后，可通过托盘将物品全部取出，不用多次重复进行取件，操作使用方便。