本实用新型涉及微生物发酵技术领域，具体为一种发酵过程中的发酵情况检测设备，包括发酵外壳，发酵外壳顶部中心处开设有安装口，发酵外壳内开设有存水腔，安装口内壁底部通过螺栓固定连接有发酵箱，发酵箱内壁靠近上方的位置开设有内螺纹，发酵箱顶部设有密封盖，密封盖底部通过螺栓固定连接有外螺纹柱，外螺纹柱与发酵箱螺纹连接，发酵外壳右侧表面设有加热机构；该发酵过程中的发酵情况检测设备，通过设置二氧化碳检测器使得使用人员可以在不打开密封盖的情况下检测发酵箱中二氧化碳的浓度，从而检测酱菜的发酵情况，通过设置加热机构使得使用人员可以根据酱菜的发酵情况控制发酵箱内的温度，从而提高酱菜发酵程度并且促进酱菜发酵的进行。