本实用新型公开了一种甜菜糖间歇式结晶自动控制系统，包括：控制柜、计算机、搅拌电机和智能煮糖罐；所述控制柜分别与所述计算机、搅拌电机和智能煮糖罐连接；所述智能煮糖罐上安装有多个传感设备和控制阀门；所述搅拌电机安装于所述智能煮糖罐内；所述智能煮糖罐将煮好的糖浆通过管道灌入糖浆箱。该系统使用控制柜与智能煮糖罐的传感器进行实时检测与控制整个结晶过程，利用压力变送器、温度变送器分别测得压力与温度值并通过控制柜控制相应调节阀的开关来控制压力与温度，然后利用锤度传感器测得甜菜的锤度从而代替人工检测实现甜菜糖间歇式结晶自动控制，实现精准快速的数据传递。