本实用新型公开了一种农产品加工用大蒜腌制装置，包括大蒜腌制装置主体，所述大蒜腌制装置主体的上端活动连接有腌制箱，所述腌制箱的内端嵌入安装有腌制仓，所述腌制仓的上端活动连接有腌制盖，所述腌制盖的下端对应腌制仓的内端连接有腌制放置篮，所述腌制放置篮的前端固定连接有转轴，所述转轴的外端活动连接有篮板，所述篮板的下端贯穿连接有第一卡孔，所述第一卡孔的内端对应腌制放置篮的下端固定连接有第一卡杆，所述第一卡杆的外端贯穿连接有第二卡孔，所述第二卡孔的内端嵌入安装有第二卡杆，所述第二卡杆的上端固定连接有延伸杆，所述延伸杆的上端固定连接有拉伸环。便于大蒜腌制完成之后的取出，便于腌制盖的方便的闭合与打开。