本实用新型涉及一种即食海参生产用杀菌装置，包括杀菌箱，所述杀菌箱的内底壁固定安装有震动机构，所述杀菌箱的顶部固定安装有储存箱，所述储存箱的内部设置有搅拌机构，所述储存箱的顶部固定安装有均与储存箱和杀菌箱相连通的喷淋机构。该即食海参生产用杀菌装置，具有震动即食海参的功能，在对即食海参进行杀菌时，通过带动即食海参进行震动，使位于下方的即食海参在震动时可以充分的与杀菌药水相接触，提高了杀菌的效果，提升了即食海参的品质，解决了现有的杀菌装置在对即食海参进行喷淋杀菌药水时，位于下方的即食海参不能充分的与杀菌药水相接触，降低了杀菌效果，影响了即食海参品质的问题。