一种具有良好贮藏稳定性的即食海参
实质审查的生效
摘要
本发明提供一种具有良好贮藏稳定性的即食海参，是使用芹菜汁和/或黄瓜汁作为交联剂，在进行交联时，是先在高温下进行交联，然后再采用梯度降温交联；最后再煮沸交联制备的。本发明采用芹菜/黄瓜提取物交联海参，显著增强了高温高压海参的贮藏稳定性，常温25℃贮藏稳定性提高10倍以上。本发明采用芹菜/黄瓜提取物作为交联剂，可以在显著延长高温高压海参贮藏时间的同时不引入有害物质，不使用任何食品添加剂，产品安全性高。本发明方法生产出的高温高压海参贮藏实验稳定，并且风味清香，滋味与感官可接受高，无腥味，无涩味，富有弹性，咀嚼性好，大大提高了产品竞争力。
基本信息
专利标题 ：
一种具有良好贮藏稳定性的即食海参
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114532499A
申请号 ：
CN202210135930.2
公开（公告）日 ：
2022-05-27
申请日 ：
2022-02-15
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
侯虎朱露露樊燕齐欣
申请人 ：
中国海洋大学
申请人地址 ：
山东省青岛市崂山区松岭路238号
代理机构 ：
北京识然知识产权代理事务所(普通合伙)
代理人 ：
曾庆国
优先权 ：
CN202210135930.2
主分类号 ：
A23L17/00
IPC分类号 ：
A23L17/00 A23B4/20
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L17/00
水产食物制品；鱼类制品；鱼肉；鱼卵代用品；它们的制备或处理
法律状态
2022-06-14 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23L 17/00
申请日 : 20220215
申请日 : 20220215
2022-05-27 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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