一种常温储藏的3D打印即食海参加工方法
公开
摘要
本发明公开一种常温储藏的3D打印即食海参加工方法，包括S1、S2、S3、S4和S5。本发明3D打印即食海参依托高机械性纳米凝胶微球和弹性筋膜原料，实现高仿真海参的加工，纳米凝胶微球独特的物质吸附功能，形成了高度一致的海参皮料，确保3D打印形成与真实海参相同的结构纹理和内部组织间色泽的差异，海参筋膜原料赋予3D打印制备成感官真实的海参，形成了异于现有素海参和仿真海参的感官性状，超高压作用激活了海参蛋白、壳聚糖、胶原蛋白、黄原胶、牛蹄筋蛋白和大豆分离蛋白的协同效应，定型获得与高压海参质量相同的3D打印即食海参。延长了食品保存时间，解决了海参运输、加工难的问题，吸收性好，可以根据特定需要，更好的满足各类消费者。
基本信息
专利标题 ：
一种常温储藏的3D打印即食海参加工方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114287609A
申请号 ：
CN202111640815.2
公开（公告）日 ：
2022-04-08
申请日 ：
2021-12-29
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
孙永军鞠文明李银塔孙甜甜马嘉璐邱美茹王鹏程唐裕坤吴学记
申请人 ：
好当家集团有限公司;山东好当家海洋发展股份有限公司
申请人地址 ：
山东省威海市荣成市虎山镇沙嘴子
代理机构 ：
北京棘龙知识产权代理有限公司
代理人 ：
聂颖
优先权 ：
CN202111640815.2
主分类号 ：
A23L29/269
IPC分类号 ：
A23L29/269 A23L29/275 A23L29/281 A23L5/43 A23L13/20 A23L13/40 A23L17/00 A23L5/30 A23L3/015
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L29/00
含有添加剂的食品或食料；它们的制备或处理
A23L29/20
含有胶凝剂或增稠剂的
A23L29/269
来源于微生物的，例如黄原胶、葡聚糖
法律状态
2022-04-08 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
文件下载
暂无PDF文件可下载
