一种火锅底料油液过滤装置，包括：底座、过滤组件、承载组件；底座端面设有贯穿的通孔，通孔呈半圆形，底座中心还设有支撑架；过滤组件设于底座上，包括滤筒、吸管，滤筒设于通孔中，滤筒表面设有多个滤孔，吸管一端设于滤筒中，且滤筒和吸管均可升降；连杆一端的上端面设有T形槽，滤筒上设有两个支撑板，支撑板底面设有T形销，T形销与T形槽配合，支滤筒内设有滤布，滤筒内外层均设有滤网；承载组件设于底座下方，用于承接滤筒上滴落的油液，包括承载板、支撑杆，支撑杆固定在底座下方，承载板一端设有伸缩杆，伸缩杆安装在底座上，承载板上设有凹部；对火锅底料进一步过滤，减少火锅底料中残留的残渣，提高油液纯净度，提高产品质量。