本实用新型公开了一种用于肉类灌装加工的辅料预处理装置，包括安装座，所述安装座侧边固定有分切箱，且安装座上端固定有电机，并且电机输出轴末端固定有圆盘，同时圆盘设置在分切箱上方，所述分切箱下侧对称固定有挡板；还包括：活动架，滑动连接在所述分切箱上，且活动架下端固定有压板，并且压板设置在分切箱内，同时压板下方设置有安装架。该用于肉类灌装加工的辅料预处理装置，采用连续自动切丁机构实现对洋葱的切丁作用，相较于传统的人工切丁而言，效率更高，成本更低，配合联动的弹性震动机构，可以实现对分切后的洋葱丁进行震散，进而有效避免洋葱丁粘结而影响后续正常的加工，该装置具有结构简单，操作方便等优点。