本实用新型公开了一种面条加工用醒面装置，包括醒面箱本体，醒面箱本体的内部固定设置有两块醒面板，醒面板的顶部固定设置有定位条，醒面箱本体的内部一端设置有升温筒，醒面箱本体的内壁两侧均设置有导轨，导轨的中部活动连接有两组活动块，活动块的一侧固定设置有连接杆，连接杆的顶部固定连接有微型气缸，连接杆的中部活动连接有刮板，刮板的顶部与微型气缸的输出端相互连接，且刮板位于醒面板的上方。该种实用新型，随着导轨带动刮板的横线个移动，该刮板即可实现后期对醒面板上粘附的粉末或面团的清理，保障整体的整洁性，另外刮板能够根据微型气缸实现上下移动的效果，可避免面团过大导致没有足够的空间进行放置。