本实用新型公开了一种面条生产用自动定量切断机，包括外部支架，外部支架的顶部设置有支撑轴，支撑轴的两端固定连接有连接轴，支撑轴的底部固定连接有刀身，刀身的底端固定连接有刀刃，刀刃的底端活动连接有刀板，刀板两侧正面和背面的内部均开设有销槽，四个销槽的内部均销接有连接销杆，正面和背面的连接销杆之间固定连接有连接杆，连接杆底端的正面和背面均固定连接有活动套管，活动套管的内部活动套接有内螺纹套管，内螺纹套管的内部螺纹连接有螺纹杆，螺纹杆的底端固定连接有安装座。本实用新型通过调节内螺纹套管与螺纹杆的螺纹连接情况，可以调节刀板与刀刃的连接情况，保证刀刃可以将面条充分切断，有利于节省更换刀板和切刀的成本。