本实用新型公开了一种蛋糕快速成型脱模装置，包括箱体，所述箱体的内部两侧均固定连接有第一搭板，所述箱体的内部后端固定连接有第一伸缩杆，所述第一伸缩杆的杆体前端固定连接有模具盘，所述模具盘的两侧均固定连接有第二搭板，所述模具盘的顶端等距设置有若干定型槽，所述箱体的内底端滑动连接有第二伸缩杆，所述第二伸缩杆的杆体顶端固定连接有固定板，所述固定板的顶端等距固定连接有若干顶出杆。本实用新型中，使用前启动泵机抽取油罐内的植物油，通过喷淋头喷淋到模具盘顶端，再放入面料进行烘焙，烘焙结束后通过第一伸缩杆将模具盘从箱体内部推出，并利用第二伸缩杆将蛋糕从定型槽内部顶出提高收取效率。