本实用新型属于食品加工技术领域，尤其为一种食品加工用原材料杀菌柜，包括箱体，所述箱体的内部设置有过滤板，所述过滤板的上方设置有圆筒。该食品加工用原材料杀菌柜，首先喷水口向圆筒内的原材料喷洒清水，对原材料进行清洗，去除表面的灰尘，利用圆筒表面的漏屑孔对杂质以及颗粒较小的原材料进行过滤，漏到过滤板表面，然后利用第二电加热丝管对箱体内的水进行加热，产生的水蒸气飘向圆筒内部，利用高温对原材料进行杀菌，紫外线消毒灯和第一电加热丝管同时配合，多种杀菌方式一起对原材料进行杀菌，有效的解决了以往的原材料杀菌装置杀菌结构简单的问题，提高杀菌效率，杀菌过程中圆筒一直处于转动状态，使原材料受热以及受照射均匀。