本实用新型公开了一种带有血水收集功能的牲畜加工用切割装置，包括水箱，所述水箱顶端的左右两侧均设置有分水槽，所述水箱的一侧固定连接有两个支架一，所述水箱的另一侧固定连接有支架二，所述支架二和支架一相对一侧的上方均固定连接有壳体。本实用新型中，首先将挂钩分别勾在牲畜的两侧，并在电动滑块的驱动下带动牲畜进行移动，当在电机的驱动下使螺纹杆转动，通过升降块带动刀具进行升降，从而对牲畜进行切割，整体操作自动化程度较高，切割使产生的血水会在重力的作用下向下流动，并在滑坡的分流下，分别流向分水槽内，最后分水槽内部的血水通向蓄水槽内进行收集，无需人工操作，降低了工人的工作量。