特制酒曲及其制备方法、以及白酒、米酒的酿酒方法
实质审查的生效
摘要
本发明公开了一种特制酒曲及其制备方法、以及白酒、米酒的酿酒方法，属于酿酒领域。该特制酒曲的制备方法包括：将冬桑叶、辣蓼草、猪蹄壳、甘草、丁香、桂皮、植物硒粉和锌精粉混合粉碎至75‑100目，得到制曲药粉；将粮食粉与水、酿酒根霉菌和酵母液以及制曲药粉混合，制得曲饼，将曲饼于28‑32℃下密封发酵60‑72h，粉碎后得到初培粉料；再将初培粉料、中药粉、陈曲粉、大米粉和小麦粉混合后，加入水后制饼，于28‑32℃下密封发酵60‑72h，干燥后粉碎。这种特制酒曲，相比传统酒曲而言，菌群种类更多、活性更高、功能强大，提高酒体的产量和风味品质奠定了基础。
基本信息
专利标题 ：
特制酒曲及其制备方法、以及白酒、米酒的酿酒方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114381347A
申请号 ：
CN202210002198.1
公开（公告）日 ：
2022-04-22
申请日 ：
2022-01-04
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
王锘涵
申请人 ：
岳清云
申请人地址 ：
四川省德阳市什邡市方亭镇光明巷19号1栋1单元101室
代理机构 ：
成都顶峰专利事务所(普通合伙)
代理人 ：
钱学宇
优先权 ：
CN202210002198.1
主分类号 ：
C12G3/021
IPC分类号 ：
C12G3/021 C12G3/022 C12G3/026 C12H6/02 A61K36/9064 A61P1/14 A61P25/20 A61P37/04 A61P39/00 C12R1/845
IPC结构图谱
C
C部——化学；冶金
C12
生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程
C12G
葡萄酒；其制备；酒精饮料；不包含在小类C12C或C12H中的酒精饮料的制备。
C12G3/021
••禾本科植物, 如小麦、粟、高粱、大麦、黑麦或玉米
法律状态
2022-05-10 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : C12G 3/021
申请日 : 20220104
申请日 : 20220104
2022-04-22 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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