本发明涉及胡椒脱皮技术领域，具体为一种胡椒快速脱皮装置，包括底座，底座上端面上设有浸泡装置和分离装置，浸泡装置包括浸泡桶，浸泡桶的外部侧壁设有两个第一支杆，第一支杆的下端与底座固定连接，浸泡桶内设有搅拌杆，搅拌杆的下端固定连接有驱动杆，驱动杆的下端通过第一驱动组件驱动，分离装置设于浸泡装置旁；本发明还公开了一种胡椒快速脱皮方法，包括：S1，胡椒预处理、S2，搅拌液浸泡、S3,倒入分离装置、S4，脱皮处理。有益效果：本发明设有浸泡装置和分离装置，浸泡装置可自动将经由溶液浸泡后的胡椒倒入分离装置内，分离装置通过振动和旋转离心，可将胡椒的果皮去除，提高了工作效率，减少了人工的使用量，减少了劳动力成本。