本发明公开了一种无化学成分添加的即冲即食小米粥的制作方法，该方法包括如下步骤：选用米质达到国家小米检测标准的内蒙古当年新鲜小米；选用质量上乘、安全可靠的豆类、果仁类等农牧产品做为辅料，如枸杞、红枣、人参、肉干类等；肉干类包装备用，小米及其他辅料清水冲洗干净，晾干备用；最后制作加工及包装。本发明的小米采用控温预炒、定时蒸制及二次翻炒的工序来对小米进行提香，该无油无菌的控温烘焙方法能够最大限度地保留原料地口味及营养成分，健康安全，符合食品安全要求；制作及包装后的成品中除小米粉原料外还含有各种农牧产品辅料，以及咸、甜口味辅料包，既能满足较高营养价值的需求，还可依据个人口味自由组合添加。