本发明属于茶叶加工技术领域，尤其是一种沉香乌龙茶发花工艺及设备，制作方法包含以下步骤：S1.茶叶拼配：原料按重量份为梅占40‑60份、铁观音20‑40份、老铁10‑30份、斩断的茶梗12‑18份、沉香叶1‑10份，混合均匀。该沉香乌龙茶发花工艺及设备，原料配方独特，铁观音起到提香作用，梅占使茶水更醇厚，老铁使滋味醇厚，并使成茶在消炎祛火、消食去腻、调理肠胃、抵御痛风、疏肝理气、排毒祛湿、降脂减肥、解酒敌烟等方面具有良好的效果，沉香使成茶香气独特，具有保健功能，整体工艺流程缩短了金花菌的发花时间，有利于大规模生产，从而解决了现有的乌龙茶发花生产周期较长的问题。