沉香红茶及其制作工艺
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摘要
本发明涉及红茶领域，具体涉及一种沉香红茶及其制作工艺。该方法包括：将沉香的鲜叶依次进行萎凋、切条、揉捻、发酵、初烘和第一干燥；所述发酵的相对湿度≥95％，温度为25‑35℃。本发明的制备工艺简单，对设备参数要求相对低，沉香叶在揉捻过程中容易成条，同时能够消除沉香茶青草气苦涩味，降低产品特有的沉香气味损失，口感爽滑且醇厚，并且随着存放时间的延长其中的物质会进一步发酵，能够得到更爽滑且醇厚的口感。此外，由本发明制备的沉香红茶能够更为有效的保留沉香叶中的活性物质。在优选的情况下，本发明采用压饼技术将沉香茶制成小茶饼的形式，既增加了美观度又便于贮存。
基本信息
专利标题 ：
沉香红茶及其制作工艺
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN112155100A
申请号 ：
CN202010954922.1
公开（公告）日 ：
2021-01-01
申请日 ：
2020-09-11
授权号 ：
CN112155100B
授权日 ：
2022-04-08
发明人 ：
王曦刘斌陈则圆应剑王黎明翁慧琼侯粲肖杰牛刚管阔
申请人 ：
中粮营养健康研究院有限公司;海南林鹏农林科技投资有限公司
申请人地址 ：
北京市昌平区北七家镇未来科技城南区四路
代理机构 ：
北京润平知识产权代理有限公司
代理人 ：
乔雪微
优先权 ：
CN202010954922.1
主分类号 ：
A23F3/34
IPC分类号 ：
A23F3/34
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23F
咖啡；茶；其代用品；它们的制造、配制或泡制
A23F3/00
茶；茶代用品；其配制品
A23F3/34
茶代用品，例如巴拉圭茶；其提出物或泡剂
法律状态
2022-04-08 ：
授权
2021-01-19 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23F 3/34
申请日 : 20200911
申请日 : 20200911
2021-01-01 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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1、
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