本发明公开了一种谷物糖分提取发酵装置，包括发酵罐、动力机构、防侵害装置，所述动力机构设置在发酵罐的顶部一侧且靠近中央位置，所述防侵害装置设置在发酵罐的表面底部，所述转动辊转动连接在发酵罐内壁的顶部和底部相对应两侧之间，所述转动辊的顶端贯穿发酵罐的内壁顶部且与动力机构配合连接，所述搅拌杆固定在转动辊的表面，所述刮齿固定在搅拌杆远离转动辊的一端，所述磁板设置在刮齿的内部且位于底部位置,本发明涉及谷物加工设备技术领域。该谷物糖分提取发酵装置，达到了防侵害的效果，可老鼠和蟑螂等及时驱赶，不易受到侵害，并且发酵快速彻底，不易出现堆积的情况，发酵效果好，提高了使用性能。