一种肉粉肠及其制备工艺
公开
摘要
本发明涉及一种肉粉肠及其制备工艺，所述肉粉肠包括以下质量份的原料：原料肉20‑40份、鲜葱2‑7份、鲜姜3‑7份、蒜8‑12份、香油1‑5份、食用盐1‑5份、白砂糖0.5‑1.5份、味精0.5‑1.5份、十三香2‑7份、磷酸盐0.1‑0.3份、导维生素C钠盐0.02‑0.05份、红曲粉0.1‑0.2份、保水剂0.3‑0.7份、卡拉胶0.1‑0.4份、食用葡萄糖0.1‑0.2份、大豆分离蛋白0.1‑0.4份、乳酸钠0.001份、乳酸链球菌素0.01‑0.02份、D‑异抗坏血酸钠0.001‑0.002份、焦磷酸钠0.001‑0.002份、猪肉香精0.03‑0.25份、猪骨髓浸膏0.3‑0.7份、山梨酸钾0.03‑0.07份、焦糖色素0.5‑1.4份、老抽1‑3份、脱氢乙酸及其钠盐0.04‑0.07份、腌制剂0.1‑0.5份、红薯淀粉10‑20份、谷氨酸钠0.01‑0.02份、双乙酸钠0.01‑0.02份、玉米淀粉1‑3份、马铃薯粉0.5‑2份、乳化剂0.1‑0.5份、水17‑22份。
基本信息
专利标题 ：
一种肉粉肠及其制备工艺
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114287574A
申请号 ：
CN202210025418.2
公开（公告）日 ：
2022-04-08
申请日 ：
2022-01-11
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
刘少均
申请人 ：
刘少均
申请人地址 ：
河北省廊坊市安次区落垡镇岳庄村092号
代理机构 ：
深圳泛航知识产权代理事务所(普通合伙)
代理人 ：
邓爱军
优先权 ：
CN202210025418.2
主分类号 ：
A23L13/60
IPC分类号 ：
A23L13/60 A22C11/08
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L13/00
肉类制品；肉食；它们的制备或处理
A23L13/60
切碎的或乳化的肉类制品，包括香肠；由切碎的肉类制品再制成的肉食
法律状态
2022-04-08 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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