壳寡糖防腐的果蔬风味虾肉火腿肠
公开
摘要
本发明属于食品技术领域，公开了壳寡糖防腐的果蔬风味虾肉火腿肠，果蔬主要包括玉米、胡萝卜。玉米的营养成分全面，微量元素丰富，其含有的谷胱甘肽、矿物质镁等物质，还能够为人体提供一定的抗癌效果。胡萝卜富含β‑胡萝卜素，因而具有保护视力、增强免疫力、抗衰老、降血糖血脂的功效。壳寡糖为虾肉火腿肠提供了防腐能力，玉米、胡萝卜都是常见的果蔬产品，且营养价值极高，两者在火腿肠中的口感、色泽等方面也较和谐，本发明为开发水产品类火腿肠提供了新的思路。
基本信息
专利标题 ：
壳寡糖防腐的果蔬风味虾肉火腿肠
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114287575A
申请号 ：
CN202210029526.7
公开（公告）日 ：
2022-04-08
申请日 ：
2022-01-12
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
孙力军黄晓月邓旗房志家王雅玲
申请人 ：
广东海洋大学
申请人地址 ：
广东省湛江市麻章区海大路1号
代理机构 ：
广州正明知识产权代理事务所(普通合伙)
代理人 ：
张丽
优先权 ：
CN202210029526.7
主分类号 ：
A23L13/60
IPC分类号 ：
A23L13/60 A23L7/10 A23L13/40 A23L17/40 A23L19/00
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L13/00
肉类制品；肉食；它们的制备或处理
A23L13/60
切碎的或乳化的肉类制品，包括香肠；由切碎的肉类制品再制成的肉食
法律状态
2022-04-08 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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