一种虾青素鸡蛋粉的制作工艺
公开
摘要
本发明公开了一种虾青素鸡蛋粉的制作工艺，包括：虾青素鸡蛋的挑选、清洗、打蛋，添加麦芽糊精、蔗糖脂肪酸酯和维生素C，先用适量水溶解麦芽糊精、蔗糖脂肪酸酯和维生素C，再加入到鸡蛋液中，并进行匀质乳化，得到高分散的鸡蛋液；高分散鸡蛋液进行巴氏杀菌，低温喷雾干燥，得鸡蛋粉。本申请将含有虾青素的鸡蛋经过深加工后，制成鸡蛋粉，包括全蛋粉、蛋黄粉，保持了鲜蛋的全部或部分营养成分和风味，不但为人们提供了方便的蛋白质食品，解决了鲜蛋易变质、易破损的弊端，而且明显的减轻蛋品的重量，有效的解决了禽蛋储藏和远距离运输问题，此外，鸡蛋粉营养丰富，热值高，是全价蛋白质，被誉为人类最理想的滋补品。
基本信息
专利标题 ：
一种虾青素鸡蛋粉的制作工艺
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114287579A
申请号 ：
CN202210029902.2
公开（公告）日 ：
2022-04-08
申请日 ：
2022-01-12
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
张美丽孙常明王晶颜琳王雷鸣
申请人 ：
威海东巽生物科技有限公司
申请人地址 ：
山东省威海市环翠区桥头镇新桥路与兴业路交叉路口西北方200米厂房
代理机构 ：
北京博海嘉知识产权代理事务所(普通合伙)
代理人 ：
郝彦东
优先权 ：
CN202210029902.2
主分类号 ：
A23L15/00
IPC分类号 ：
A23L15/00 A23B5/14
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L15/00
蛋制品；它们的制备或处理
法律状态
2022-04-08 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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