一种具有高溶解度和抗氧化性植物蛋白的制备方法及其产品
实质审查的生效
摘要
本发明公开了一种具有高溶解度和抗氧化性植物蛋白的制备方法及其产品，包括，将核桃衣从核桃仁上分离，醇提，离心后，取上清液旋转蒸发，经过冷冻干燥得核桃多酚；将植物蛋白加入去离子水，搅拌，得蛋白分散液；将蛋白分散液的pH调节至8.5～10.5，搅拌0.5～1h后加入核桃多酚，继续搅拌1.5～2h；将搅拌后蛋白分散液回调pH至7.0，离心分离取上清液得到溶解度提高的植物蛋白。本发明在不引入酶制剂，以核桃多酚为改性剂，通过调节pH，能够有效提高溶解度较低植物蛋白中性条件下的溶解度并赋予其良好的抗氧化活性。
基本信息
专利标题 ：
一种具有高溶解度和抗氧化性植物蛋白的制备方法及其产品
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114426567A
申请号 ：
CN202210063305.1
公开（公告）日 ：
2022-05-03
申请日 ：
2022-01-20
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
孔祥珍黄子林华欲飞张彩猛陈业明李兴飞
申请人 ：
江南大学
申请人地址 ：
江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号
代理机构 ：
南京禹为知识产权代理事务所(特殊普通合伙)
代理人 ：
刘峰
优先权 ：
CN202210063305.1
主分类号 ：
C07K1/14
IPC分类号 ：
C07K1/14 A23J3/18 A23J3/14
IPC结构图谱
C
C部——化学；冶金
C07
有机化学
C07K
肽
C07K1/00
肽的一般制备方法
C07K1/14
提取；分离；纯化
法律状态
2022-05-20 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : C07K 1/14
申请日 : 20220120
申请日 : 20220120
2022-05-03 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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