一种骨头酥脆的烤鸭制作工艺
实质审查的生效
摘要
本发明公开的属于食品加工技术领域，具体为一种骨头酥脆的烤鸭制作工艺，包括腌制、煮熬、烫皮、上糖水、烤制等多个步骤，本发明通过在烤制前将鸭坯内塞入苹果、橙子与馒头，苹果、橙子、馒头在烤制过程中，能够产生果木香味，从鸭坯内散发渗入鸭肉中，使得鸭肉富有果木香味，同时食用时具有水果的清香口感，长期食用不会觉得口感单一没有特色，同时馒头吸水与苹果、橙子能够保证鸭坯内水分充足，保证鸭肉湿润，烤制出来的鸭肉软嫩可口，具有一定的市场竞争力。
基本信息
专利标题 ：
一种骨头酥脆的烤鸭制作工艺
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114343133A
申请号 ：
CN202210067218.3
公开（公告）日 ：
2022-04-15
申请日 ：
2022-01-20
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
史先兵
申请人 ：
安徽悦道食品有限公司
申请人地址 ：
安徽省六安市舒城县杭埠经济开发区
代理机构 ：
苏州国卓知识产权代理有限公司
代理人 ：
马德龙
优先权 ：
CN202210067218.3
主分类号 ：
A23L13/50
IPC分类号 ：
A23L13/50 A23L13/70 A23L13/40 A23L19/00 A23L7/104
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L13/00
肉类制品；肉食；它们的制备或处理
A23L13/50
禽类制品，例如禽类香肠
法律状态
2022-05-03 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23L 13/50
申请日 : 20220120
申请日 : 20220120
2022-04-15 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
文件下载
暂无PDF文件可下载
